Beskrivelse

Vi laver vores TAPAS med Kærlighed og Kogekunst – og med hjælp fra gode, lokale producenter og leverandører.
Himmelhavs TAPAS anrettes på en delevenlig tallerken for to – og kan sagtens overnatte i køleskabet til lørdag.

M E N U: TAPAS-tallerken med kokkens favoritter i marts måned:

Det salte køkken:

• Køkkenchefens stegte kalvecuvette med hjemmerørt bearnaise-mayo og hjemmesyltede rødløg
• Himmelhavs signatur-kyllingesalat med sprødstegt skinke fra Emilievejs Slagterforretning serveret med sprøde danske efterårsæbler og pikant krydret med karry
• Slagterens hjemmelavede peber-honning spegepølse fra Emilievejs Slagterforretnings Pølsemageri serveret hjemmerørt gul pesto-mayo og hjemmesyltede jordskokker
• Souffle af garnfanget hvid fisk med hjemmesyltede urter i hvidvin

Kvalitetsoste med hjemmelavet tilbehør:

• Mild og smagfuld Gouda fra Thise Mejeri serveret med hjemmelavede balsamico-karamelliseret rødløgskompot. Rødløgskompotten giver et intenst modspil til den milde Gouda.
• Himmelhavs hjemmerørte hvidløgs-flødeost med vinterhavens krydderurter.

• Hjemmelavet cremet grøn oliventapenade med en skøn krydret smag
• Ditte’s hjemme-grillede squash i olie

Det søde køkken:

• Konditorkokkens hjemmelavede og stærkt vanedannende Bounty-kugler. Sød kokosmasse overtrukket med lækker chokolade

Brød og smør